Restaurant L’ALTERNATIVE 1 étoile au Michelin
Dans nos gites de charme avec piscine, vous pourrez venir en famille ou entre amis et partager des expériences gastronomiques magiques
A proximité du domaine de Puychene, sept restaurants étoilés vous feront vivre des aventures gastronomiques inoubliables.
L’un d’entre eux se trouve à 35 minutes de nos gites de charme à Puychene
Il s’agit de L’ ALERNATIVE situé au cœur du centre historique de Béziers, très jolie petite ville méditerranéenne d’Occitanie.
Béziers se situe dans l’Hérault, département limitrophe de l’Aude, ces deux départements partageant un environnement très privilégié. C’est au cœur de vallées et de collines couvertes de vignes que la brise marine de la méditerranée apporte ses subtilités iodées aux différents cépage généreux et fruités.
Ce tout jeune restaurant a vu le jour en janvier 2021 et a acquis ses lettres de noblesse très rapidement puisque le guide Michelin l’a honoré dès mars 2022, huit mois après son ouverture… A la tête de ce restaurant, Quentin Pellestor formé par deux grands maîtres de la gastronomie française. (Gilles Goujon et Franck Putelat, chacun trois étoiles au Michelin ). Il est accompagné d’Enzo et d’Axel, l’un pâtissier, l’autre cuisiner.
Les Fées et autres lutins se sont penchés sur les berceaux de ces deux jeunes gens talentueux qui sont frères. Issus d’une famille de cuisiniers, ils ont été formés à l’école de Gilles Goujon, leur père et mentor qui a créé l’ Auberge de Fonjoncouse, établissement récompensé par trois étoiles au Michelin. Leur père leur a ainsi offert l’opportunité de voler de leurs propres ailes sous l’œil bienveillant de Quentin Pellestor. Ils vont ainsi par leur engagement et leurs capacités à créer leur propre voie, prolonger cette lignée de grands cuisiniers. Ils ont tous les trois choisi d’inventer une cuisine inspirée de la mer et du végétal. Vous n’y trouverez aucun met à base de viande. Seuls les poissons, les crustacés et les autres produits de la mer sont mis à l’honneur dans leur établissement.
Proche de nos gites de charme avec piscine, nos clients peuvent découvrir notre territoire.
Celui-ci offre une multitude d’activités, de paysages, d’expériences ludiques, balnéaires, gastronomique et œnologiques, entre nos longues plages de sable et notre magnifique arrière-pays, riche de son histoire Cathare.
