C’est par une belle matinée d’octobre que j’ai pris la route pour Olargues dans le Haut-Languedoc. C’est un magnifique village qui se trouve à une heure environ du Domaine de Puychêne. J’ai laissé nos locations de maisons de vacances de Saint-Nazaire d’Aude, le canal du Midi, le Somail pour rouler au milieu des collines montant à Minerve puis filer vers Saint-Pons de Thomières par une très jolie route en lacets me donnant l’impression d’être loin de tout. Je m’enfonçais dans le parc naturel régional du Haut-Languedoc, dans une nature plus sauvage et plus aride que dans la plaine de l’Aude. Dans les champs, la rosée s’envolait en vapeur vers le ciel quand les rayons du soleil la touchaient. La température montait doucement alors que je m’approchais du village d’Olargues qui figure parmi les plus beaux villages de France. J’avais envie de prendre mon temps et de profiter de la vue magnifique que l’on a du pont le plus récent qui enjambe la rivière Jaur, quelques kilomètres avant sa jonction avec le fleuve Orb. J’ai saisi l’occasion de la fête du marron et du vin nouveau pour venir découvrir ce village qui apparaît en majesté, posé sur sa colline, dominé par le clocher de l’église Saint-Laurent qui était le donjon de l’ancien château du XIe siècle Je longe la rivière par la rive gauche, et me régale de cette vue magique : la rivière, la vieille tour, le pont du diable et les maisons anciennes qui se reflètent dans l’eau. Je note d’essayer le restaurant Fleurs d’Olargues dont la terrasse offre l’une des meilleures vues sur le village. Les petites rues pavées sinueuses et les vieilles maisons ont un régal des yeux dans une ambiance estivale alors que nous sommes fin octobre ! La fête bat son plein dans la rue principale et sur la place de la mairie : échoppes en tout genre, fanfare, buvette, terrasses des cafés et châtaignes grillées en direct sous nos yeux. On parle nougat, piment, ail, vins nouveaux. Je poursuis ma déambulation dans les ruelles pour quelques clichés coups de cœur, je monte à la tour … pour avoir une vue plongeante sur le village, le pont du diable et la rivière Jaur et je finis ma ballade par un café en bord de rivière à l’Auberge du Chat noir. A bientôt Olargues, je reviendrai et je conseillerai sa visite à tous les clients de nos gîtes.